近年来，因环境传染、农药兽药残留超标、增长剂滥用、贮藏不当等成分带来的食品安全问题受到了人们的宽泛关注

＜本缂觳饧际跚岜恪⒓本纭⒏咝А⒕，能较好地满足食品初筛检测的要求
。本文综述了酶抑造速测法、生物传感器法和免疫速测法等食品安全急剧检测步骤的钻研进展，并瞻望了其发展方向
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