手持糖度计，又称水果糖度计、数字折射仪，是一种用于丈量水果和蔬菜可溶性固形物含量（即糖含量）的便携式仪器
。通过丈量可溶性固形物的含量，能够判断水果和蔬菜的品质，并正确估算其成熟度
。此表，手持糖度计还合用于酱油、番茄酱等酱类产品的浓度丈量，以及果酱、糖稀、液糖等含糖分较多产品的糖度丈量
。

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一、手持糖度计的组成

手持式糖计通常为圆柱形，仪器结构为：①折光棱镜、 ②盖板、 ③校准螺丝、 ④镜筒和手柄、 ⑤目镜（视度调节轮）

折光棱镜：折光棱镜是手持糖度计的主题部件，通常选取高透光率、低色散的资料造成，以确保丈量了局的正确性
。用于疏导光线并产生折射
。当待测溶液滴在棱镜上时，光线穿过溶液并产生折射，折射角杜纂溶液的折射率成正比
。
盖板：用于覆盖折光棱镜，用于预防表部光线滋扰，并确保待测溶液均匀覆盖在棱镜表表，盖板通常设计为可拆卸式，用来；だ饩，预防尘埃和污垢，也便于清洁和更换，
校准螺丝：校准螺丝用于调整仪器的零点，确保丈量了局的正确性
。在使用前，通常必要通过取几滴蒸馏水置于检测棱镜上，而后旋转校准螺丝，使分界限对准刻度的0%地位来实现校准
。

镜筒和手柄：方便我们握住和使用
。目镜：通过它观察视野，调整清澈度
。

二、光学元件组成

手持糖度计内部蕴含了多个关键的光学元件，这些元件共同合作以实现正确的糖度丈量
。

光源：用于产生丈量所需的光线
。在手持糖度计中，光源通常是LED或其他类型的灯源，它们可能发出不变、均匀的光线
。

光学棱镜：是手持糖度计的主题部件之一
。当光线从一种介质（如空气）进入另一种介质（如糖溶液）时，由于两种介质的折射率分歧，光线会产生折射
。光学棱镜用于疏导和扭转光线的传布蹊径，使其可能穿过糖溶液并产生折射
。

反射镜：用于将光线反射回接管器
。在手持糖度计中，反射镜通常位于光学棱镜的结尾，用于将经过糖溶液折射后的光线反射回接管器
。

接管器：用于接管经过折射和反射后的光线，并将其转换为电信号进行处置
。接管器通常蕴含一个光敏元件（如光敏二极管或光敏电阻）和一个信号处置电路
。

三、手持糖度计的工作道理

手持糖度计的工作道理基于光学折射道理
。具体来说，当光线从光源发出并穿过糖溶液时，由于糖分子对光的折射作用，光线的传布方向会产生扭转
。这种扭转与糖溶液的浓度（即糖度）成正比
。手持糖度计通过丈量光线折射的角度或强度，能够间接推算出糖溶液的浓度
。

具体的工作过程如下：

光线发射：光源发出不变、均匀的光线，这些光线经过光学棱镜的疏导进入糖溶液
。

光线折射：当光线穿过糖溶液时，由于糖分子的折射作用，光线的传布方向会产生扭转
。这种扭转与糖溶液的浓度成正比
。

光线反射：经过折射后的光线被反射镜反射回接管器
。

信号处置：接管器接管经过反射的光线，并将其转换为电信号
。这些电信号经过处置后能够得出糖溶液的浓度值
。

四、手持糖度计使用步骤

对准光亮方向调整折光棱镜，并通过目镜视度环调至标线清澈
。
在测定前，确保尺度液（纯净水）、仪器及待测液体处于统一温度
。而后，滴1-2滴尺度液于折光棱镜上，轻轻按压盖板以形成明暗分界限
。接着，旋转校准螺栓，使目镜中的明暗分界限与基准线（0%）沉合
。
擦净棱镜表表后，滴1-2滴被测溶液于折光棱镜上，盖上盖板并轻轻按压，读取明暗分界限的相对刻度，即为被测液体的浓度值
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丈量结束后，用湿润绒布擦去棱镜和盖板上的附着物，待干燥后妥善保留
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五、手持糖度计表观及机能查抄

1.仪器表表应维持无缺，无剥落或生锈景象；光学零件必须清洁，确保不故障读数的疵病
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2.仪器标尺上的刻字和刻线应清澈一致，粗细均匀，且无断线情况
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3.光学与金属部件之间的粘接或装配必须牢固，仪器的活动部件应确保矫捷且靠得住，金属盖板能在肆意地位不变停顿
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4.在仪器目镜的视场中，明暗界限必须清澈可见，与标尺刻线在目视前提下无显著视差或倾斜
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5.仪器的零位调整领域应满足日常使用的需要
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6.仪器上应清澈标注型号、造作厂信息(或厂标)、出厂编号等必要象征
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